Angerührter Teig

z. B. Omeletten, Knöpfli, Pastateig, Apfelstrudel

Mehl und Salz in Schüssel geben

Wasser, Milch und Eier mit Schwingbesen in Messbecher verrühren

Mehl mit Flüssigkeit anrühren

Omelettenteig

mit Schwingbesen oder Handrührgerät rühren, bis es keine Klumpen mehr hat

Knöpfliteig

Spätzliteig

mit Knethaken des Handrührgeräts rühren, bis er glatt ist und Blasen wirft

Pastateig

Strudelteig

von Hand kneten, bis er glatt und geschmeidig ist

unter heiss ausgespülter Schüssel ruhen lassen