Himbeercake und Himbeermuffins – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Backen: 50 Minuten

Kategorien:

Desserts, Gebäck süss

Zubereitungsarten:

Backen, Gerührter Teig

Gerätschaften:

Muffinblech, Papierförmchen, Schüssel, Gummischaber, Handrührgerät, Messer, Waage, Kaffeelöffel, Esslöffel, Zitronenpresse, Zitronenraffel, Cakeform

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

8 Muffins

1 Cake

-

◎ Muffinblech ◉ Cakeform 28 cm

Form vorbereiten (QR-Code)

90 g

200 g

Rohzucker

2

4

Eier

1 Prise

Salz

in Schüssel geben

mit Handrührgerät rühren, bis die Masse hell und schaumig ist

½

1

Zitrone

waschen, mit Zitronenraffel Schale dazuraffeln

mit Zitronenpresse Saft auspressen, beigeben

100 g

200 g

Crème fraîche

beigeben, mit Handrührgerät verrühren

90 g

200 g

Mehl

70 g

160 g

geschälte, gemahlene Mandeln

1 KL

2 KL

Backpulver

100 g

250 g

Himbeeren

beigeben, mit Gummischaber mischen

Masse in vorbereitete Form füllen

½ EL

1 EL

Mandelscheiben

darüber verteilen

backen untere Ofenhälfte, 180 °C

◎ 25-30 Min. ◉ 50-60 Min.

Tipp

Himbeeren durch Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren oder Rhabarberwürfel ersetzen
Himbeeren durch tiefgekühlte Beeren ersetzen, Backzeit verlängert sich um 10 Min.
ohne Muffinblech 2 Papierförmchen ineinanderstellen