Tortilla – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

Kategorien:

Eier

Zubereitungsarten:

Braten

Gerätschaften:

Bratpfanne, Bratschaufel, Messer, Schneidebrett, Esslöffel, Hobel, Teller, Sparschäler, Messbecher, Schwingbesen

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Europa

1 EL

2 EL

Öl

in beschichtete Bratpfanne geben

½

1

Zwiebel

1 Zweig

2 Zweige

Rosmarin

wenn nötig rüsten

fein schneiden, beigeben

300 g

600 g

Kartoffeln, mehligkochende Sorte

schälen, in feine Scheiben hobeln, beigeben

100 g

200 g

Gemüse

z. B. Zucchetti, Erbsen, Lauch, Peperoni

wenn nötig waschen, rüsten, fein schneiden, beigeben

auf grosser Stufe erhitzen

auf mittlere Stufe zurückschalten, unter mehrmaligem Wenden braten

Zeit ca. 10 Min.

3

6

frische Eier

½ KL

1 KL

Salz

1 Msp.

2 Msp.

Paprika

wenig

Pfeffer

in Messbecher geben, mit Schwingbesen verrühren, darübergiessen

braten, ohne zu wenden

Zeit ca. 15 Min.

auf Teller stürzen

½ EL

1 EL

Öl

in Bratpfanne geben

Tortilla wieder beigeben

zweite Seite braten

Zeit ca. 5 Min.

auf Teller stürzen, in Stücke schneiden

Tipp

Tortilla im Backofen: in eine mit Backpapier belegte Springform geben, backen untere Ofenhälfte, 220 °C, ca. 25 Min.
fertige Tortilla mit Kräutern, z. B. Kerbel, Basilikum, Petersilie, bestreuen
in Würfel schneiden, warm oder kalt als Apéro servieren