Sommersalat mit Gemüse – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Backen: 20 Minuten

Kategorien:

Salate, Gemüse

Zubereitungsarten:

Backen

Gerätschaften:

Blech, Schüssel, Bratschaufel, Messer, Schneidebrett, Esslöffel, Backpapier, Waage

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Schweiz

1

2

Zucchetti

waschen, rüsten, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, in Schüssel geben

½

1

gelbe Peperoni

waschen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden, beigeben

200 g

400 g

Cherrytomaten

waschen, beigeben

1

2

Knoblauchzehen

rüsten, in feine Scheiben schneiden, beigeben

2 EL

4 EL

Olivenöl

¼ KL

½ KL

Salz

wenig

Pfeffer

beigeben, mit Löffel mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen

backen Ofenmitte, 220 °C, 20-25 Min.

in Schüssel geben, leicht auskühlen lassen

1½ EL

3 EL

Aceto balsamico bianco

beigeben

25 g

50 g

Rucola

waschen, in Salatschleuder trocknen

beigeben, mit Löffel mischen

sofort servieren

Tipp

Gemüse durch Aubergine, Kefen, Radiesli ersetzen
200 g Feta zerbröckeln, mit Gemüse backen
Wintersalat mit Gemüse Gemüse durch Randen, Kürbis, Sellerie, Rüebli, Fenchel und Lauch ersetzen, backen im vorgeheizten Ofen, ca. 30 Min.
passt zu grilliertem Fleisch oder Käse
Vorspeise halbe Portion zubereiten