Pilze – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten

Kategorien:

Gemüse

Zubereitungsarten:

Dünsten

Gerätschaften:

Pfanne, Kelle, Pinsel, Messer, Deckel, Schneidebrett, Waage, Kaffeelöffel, Esslöffel, Messbecher, Schwingbesen

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

½ EL

1 EL

Öl

in Pfanne geben

¼

½

Zwiebel

¼ Bund

½ Bund

Kräuter

z. B. Petersilie, Thymian, Estragon

wenn nötig rüsten

fein schneiden, beigeben

250 g

500 g

Pilze

z. B. Champignons, Eierschwämme, Steinpilze, Pilzmischung

wenn nötig mit Pinsel reinigen

in Scheiben schneiden, beigeben

1 KL

2 KL

Zitronensaft

½ KL

1 KL

Salz

wenig

Pfeffer

beigeben

auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt

mit Kelle unter Rühren dünsten

1½ dl

3 dl

Milch

1 KL

2 KL

Maisstärke

z. B. Maizena

in Messbecher geben, mit Schwingbesen verrühren, dazugiessen

mit Kelle mischen, aufkochen

auf mittlere Stufe zurückschalten, zugedeckt garen

Zeit ca. 10 Min.

Tipp

Pilze nicht roh essen, ausser Champignons
Champignons mit Eierschneider in Scheiben schneiden
passt zu Omeletten, Pastetli
Pilzschnitten 8 Scheiben Brot in vorgeheiztem Ofen backen, 200 °C, 10 Min., 4 dl Milch verwenden, Pilze auf Brot verteilen