Rezepttyp:
Hauptrezept
Status:
6 Fertig
Zeitaufwand:
bis 30 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Kategorien:
Getreide
Zubereitungsarten:
Sieden
Gerätschaften:
Pfanne, Schüssel, Schaumkelle, Spritzsack, Deckel, Waage, Kaffeelöffel, Esslöffel, Messer, Handrührgerät
Ernährungsformen:
vegetarisch
Region:
Schweiz
Ricottagnocchi
Gnocchiteig
in Schüssel geben, mit Handrührgerät verrühren
in Spritzsack füllen
Sieden
Pfanne bis zur Hälfte füllen
zugedeckt auf grösster Stufe aufkochen
beigeben, auf grosse Stufe zurückschalten
ca. 2 cm lange Teigstücke herausdrücken, mit Schere abschneiden
Teig portionenweise garen
Zeit ca. 5 Min.
Gnocchi mit Schaumkelle herausnehmen, abtropfen, zugedeckt im Backofen bei 80 °C warm stellen
Tipp
- mit 2 Esslöffeln aus Teig Nocken formen, Zeit ca. 10 Min. garen
- auf wenig Griess aus Teig Rolle formen, Stücke abschneiden, in feinem Maisgriess wenden, garen
- Ricottagnocchi in Butter anbraten
- Tomatensauce dazu servieren
- Salbeibutter 50 g Butter in Pfanne geben, 4 Zweige Salbei beigeben, auf mittlerer Stufe schmelzen, darüber verteilen