Randensuppe mit Joghurt – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten

Kategorien:

Gemüse, Suppen

Zubereitungsarten:

Dünsten

Gerätschaften:

Pfanne, Kelle, Messbecher, Messer, Stabmixer, Deckel, Schneidebrett, Kaffeelöffel, Esslöffel, Schwingbesen, Waage

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

½ EL

1 EL

Öl

in Pfanne geben

½

1

Zwiebel

250 g

500 g

gekochte Randen

rüsten, in Stücke schneiden, beigeben

1 KL

2 KL

Bouillon

½

1

Zimtstange

wenig

Muskat

wenig

Pfeffer

beigeben

auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt

mit Kelle unter Rühren dünsten

3 dl

6 dl

Wasser

½ dl

1 dl

Rahm

dazugiessen, aufkochen

auf mittlere Stufe zurückschalten, zugedeckt garen

Zeit ca. 10 Min.

Pfanne von Herdplatte ziehen

Zimtstange entfernen

Suppe mit Stabmixer pürieren

75 g

150 g

griechischer Joghurt

beigeben, mit Schwingbesen verrühren

Tipp

Vorspeise halbe Portion zubereiten