Angerührter Teig (online, vereinfachte Variante)

z. B. Omeletten, Knöpfli, Pastateig, Apfelstrudel

Mehl, Salz, Wasser, Milch und Eier in Schüssel geben

Omelettenteig

mit Handrührgerät rühren, bis es keine Klumpen mehr hat

Knöpfliteig

Spätzliteig

mit Knethaken des Handrührgeräts rühren, bis er glatt ist und Blasen wirft

Pastateig

Strudelteig

von Hand kneten, bis er glatt und geschmeidig ist

unter heiss ausgespülter Schüssel ruhen lassen