Blechomeletten

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 15 Minuten
Backen: 20 Minuten

Kategorien:

Getreide, Hülsenfrüchte, Eier

Zubereitungsarten:

Angerührter Teig

Gerätschaften:

Schüssel, Bratschaufel, Messbecher, Schöpfkelle, Handrührgerät, Blech, Backpapier

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

Eier

sorgfältig in 2 Schüsseln trennen

1 Prise

Salz

zum Eiweiss geben

mit Handrührgerät zu Eischnee rühren

70 g

140 g

Mehl

30 g

60 g

Hülsenfrüchtemehl

z. B. Kichererbsenmehl, Lupinenmehl, Buchweizenmehl

¼ KL

½ KL

Salz

1 dl

2 dl

Wasser

1 dl

2 dl

Milch

zum Eigelb geben

mit Handrührgerät verrühren

Eischnee beigeben

mit Gummischaber sorgfältig darunterziehen

Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, glatt streichen

backen Ofenmitte, 200 °C, 20-25 Min.