Quinoasalat – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Kategorien:

Salate, Getreide

Zubereitungsarten:

Rohkost, Sieden

Gerätschaften:

Pfanne, Glas, Schüssel, Kelle, Messbecher, Messer, Deckel, Schneidebrett, Sparschäler, Waage, Kaffeelöffel, Esslöffel

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Schweiz

Quinoa

2 dl

4 dl

Wasser

in Pfanne giessen

zugedeckt auf grösster Stufe aufkochen

¼ KL

½ KL

Salz

75 g

150 g

Quinoa

beigeben, zugedeckt auf kleiner Stufe sieden

Zeit ca. 20 Min.

auskühlen lassen

Salat

50 g

100 g

tiefgekühlte, geschälte Edamame

auftauen lassen

1 Portion

Soja-Salatsauce

in Schüssel zubereiten

1

2

Rüebli

schälen, mit Röstiraffel dazuraffeln

½

1

Frühlingszwiebel

waschen, rüsten, in feine Ringe schneiden, beigeben

1 EL

2 EL

getrocknete Cranberrys

1 EL

2 EL

Cashewnüsse

beigeben

vorbereiteter Quinoa

aufgetaute Edamame

beigeben, mit Löffel mischen

Tipp

Rüebli, Edamame, Frühlingszwiebeln ergänzen oder ersetzen durch Peperoni, Cherrytomaten, Erbsen, Stangensellerie, Gurken, Fenchel
Hauptgang doppelte Portion zubereiten