Kräuterlamm mit Rhabarber – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

5 Korrektorat fertig

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Backen: 30 Minuten

Kategorien:

Gemüse, Fleisch

Zubereitungsarten:

Braten im Ofen

Gerätschaften:

Gratinform, Bratpfanne, Bratschaufel, Fleischmesser, Messbecher, Messer, Schneidebrett, Kaffeelöffel, Esslöffel, Knoblauchpresse

Ernährungsformen:

Region:

Schweiz

Rhabarbergemüse

200 g

400 g

Rhabarber

½

1

Frühlingszwiebel

rüsten, in Stücke schneiden

in Gratinform geben

¾ EL

1½ EL

flüssiger Honig

¼ KL

½ KL

Salz

wenig

Pfeffer

1 EL

2 EL

Sojasauce

beigeben, mit Löffel mischen

backen Ofenmitte, 200 °C, 15 Min.

Kräuterlamm

2 EL

3 EL

Paniermehl

¼ KL

½ KL

Salz

wenig

Pfeffer

in Schüssel geben

½

1

Knoblauchzehe

mit Knoblauchpresse dazupressen

¼ Bund

½ Bund

Majoran

2 Zweige

4 Zweige

Rosmarin

wenn nötig rüsten

fein schneiden, beigeben, mit Löffel mischen

1

2

Lammnierstücke à ca. 200 g

mit Fleischmesser längs halbieren

von Hand in Kräutermischung wenden

gut andrücken

Gratinform herausnehmen

Fleisch auf Rhabarbergemüse legen

20 g

40 g

Butter

in Stücke schneiden

auf Fleisch verteilen

backen Ofenmitte, 220 °C, 10–15 Min.

Tipp

Lamm durch Poulet oder Kaninchen ersetzen