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Rezepttyp:
Hauptrezept
Status:
5 Korrektorat fertig
Zeitaufwand:
bis 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Kategorien:
Fleisch
Zubereitungsarten:
Braten
Gerätschaften:
Schneidebrett, Messer, Sparschäler, Bratpfanne, Bratschaufel, Esslöffel, Kaffeelöffel, Messbecher, Röstiraffel, Schüssel
Ernährungsformen:
Region:
Schweiz

Geschnetzeltes Jardinière

2
Rüebli

schälen, mit Röstiraffel in Schüssel raffeln

150 g
Champignons
1
Lauch
1
Knoblauchzehe

wenn nötig rüsten, waschen

fein schneiden, beigeben, beiseitestellen

1 EL
Öl

in Bratpfanne geben, auf grösster Stufe erhitzen

400 g
Geschnetzeltes

beigeben, auf grösster Stufe rundum anbraten

mit Bratschaufel erst umrühren, wenn sich eine Kruste gebildet hat

fertig braten

vorbereitetes Gemüse

beigeben, mischen

auf mittlere Stufe zurückschalten, unter Rühren dünsten

1 EL
Mehl
1 KL
Curry
1 KL
Bouillon
wenig
Pfeffer

beigeben, mischen

2 dl
heisses Wasser
2 EL
Sojasauce

dazugiessen, verrühren, aufkochen

auf kleine Stufe zurückschalten, zugedeckt garen

Zeit

  • Kalbfleisch insgesamt 5 Min.
  • Pouletfleisch insgesamt 10 Min.
  • Schweinefleisch insgesamt 30 Min.
Tipp
  • Gemüse durch Zucchetti, Pastinaken, Weisskabis ersetzen
Vegitipp