Gemüsestrudel

in Schüssel geben

in Messbecher geben, mit Schwingbesen verrühren

dazugiessen, mit Kelle mischen

Teig von Hand kneten, bis er glatt und geschmeidig ist

unter heiss ausgespülter Schüssel ca. 30 Min. ruhen lassen

wenn nötig waschen, rüsten, fein schneiden

in zweite Schüssel geben

mit Knoblauchpresse dazupressen

mit Röstiraffel dazuraffeln

beigeben, mit Löffel mischen

in Pfanne geben, auf mittlerer Stufe schmelzen

mit Wallholz auf bemehltem Geschirrtuch sehr dünn auswallen

¾ geschmolzene Butter mit Pinsel  auf Teig streichen

von Hand papierdünn ausziehen

darauf verteilen

Teig seitlich 3 cm einschlagen

Strudel mit Hilfe des Geschirrtuches aufrollen

auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

Strudel vor und während dem Backen mit restlicher Butter bestreichen

backen Ofenmitte, 200 °C, 40-50 Min.