Aprikosencheesecake

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Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Backen: 35 Minuten
Kühl stellen: 20 Minuten
Ruhen lassen: 15 Minuten

Kategorien:

Desserts, Gebäck süss, Früchte

Zubereitungsarten:

Backen

Gerätschaften:

Handrührgerät, Backpapier, Springform, Esslöffel, Schüssel, Waage, Messer, Wallholz, Schneidebrett, Pfanne

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

Form vorbereiten

Guetzliboden

100 g

200 g

Vollkornguetzli

50 g

100 g

Mandelscheiben

in Plastikbeutel geben

mit Wallholz fein zerdrücken

40 g

80 g

Butter

in Pfanne geben, auf mittlerer Stufe schmelzen

zerdrückte Guetzli und Mandeln beigeben

mit Löffel mischen

auf vorbereiteten Springformboden verteilen, mit nassen Händen gut andrücken, einen ca. 3 cm hohen Rand formen

50 g

100 g

Aprikosenkonfitüre

mit Löffel auf Guetzliboden verteilen

kühl stellen

Käsemasse

100 g

200 g

Frischkäse

100 g

200 g

Crème fraîche

Eier

40 g

80 g

Zucker

1 EL

2 EL

Mehl

in Schüssel geben

mit Handrührgerät verrühren

auf Guetzliboden verteilen

backen Ofenmitte, 180 °C

◎ 35-40 Min.

◉ 40-45 Min.

Backofen ausschalten

ruhen lassen ca. 15 Min., Backofentür mit Kellenstiel offen halten

herausnehmen, auskühlen lassen

200 g

400 g

Aprikosen

achteln, in Schüssel geben

½ EL

1 EL

Vanillezucker

½ EL

1 EL

Zitronensaft

beigeben, mit Löffel mischen

auf Cheesecake verteilen

Tipp

Aprikosen und Aprikosenkonfitüre durch andere Früchte, z. B. Zwetschgen, Kirschen, ersetzen
tiefgekühlte Früchte verwenden, in Pfanne mit Vanillezucker und Zitronensaft erwärmen
mit Pfefferminzblättern garnieren