Chili con Verduras – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Kochzeit: 90 Minuten
Ruhen lassen: 600 Minuten

Kategorien:

Gemüse, Suppen, Hülsenfrüchte

Zubereitungsarten:

Dünsten, Sieden

Gerätschaften:

Pfanne, Messbecher, Messer, Schüssel, Deckel, Kaffeelöffel, Esslöffel

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Südamerika

100 g

200 g

schwarze Bohnen

in Schüssel geben

8–12 Std. in Wasser einweichen

Einweichwasser abgiessen

3 dl

6 dl

Wasser

in Pfanne giessen

eingeweichte Bohnen beigeben

auf grösster Stufe aufkochen

auf kleine Stufe zurückschalten, zugedeckt garen

Zeit 1–1½ Std.

in Löcherbecken abgiessen

½ EL

1 EL

Öl

in Pfanne geben

½

1

Zwiebel

1

2

Knoblauchzehen

rüsten, fein schneiden, beigeben

250 g

500 g

Gemüse

z. B. Rüebli, Lauch, Kohlrabi, Stangensellerie, Blumenkohl

wenn nötig waschen

rüsten, in gleichmässige Stücke schneiden, beigeben

½ Dose

1 Dose

gehackte Tomaten (400 g)

beigeben

½ EL

1 EL

Tomatenpüree

½ KL

1 KL

Chilipulver

½ KL

1 KL

Bouillon

wenig

Pfeffer

beigeben

auf grosser Stufen erhitzen, bis es zischt

mit Kelle unter Rühren dünsten

1 dl

2 dl

Wasser

dazugiessen, aufkochen

auf mittlere Stufe zurückschalten, zugedeckt garen

Zeit 10–15 Min.

vorbereitete schwarze Bohnen

beigeben, garen

Zeit ca. 10 Min.

½ Bund

1 Bund

Kräuter

z. B. Koriander, Petersilie

fein schneiden, darüber verteilen

Tipp

schwarze Bohnen im Dampfkochtopf zubereiten, Zeit ca. 20 Min.
getrocknete Bohnen durch 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 260 g) ersetzen
1 Dose Tomaten durch 4 frische Tomaten ersetzen