Fitnessbrot

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Backen: 40 Minuten
Ruhen lassen: 120 Minuten

Kategorien:

Getreide, Gebäck salzig

Zubereitungsarten:

Backen, Hefeteig

Gerätschaften:

Blech, Schüssel, Messbecher, Backpapier, Kaffeelöffel, Kelle, Messer, Waage

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Schweiz

125 g

250 g

Mehl

50 g

100 g

Hülsenfrüchtemehl

z. B. Kichererbsenmehl, Lupinenmehl

50 g

100 g

Haferflocken

¾ KL

1½ KL

Salz

¼ Würfel

½ Würfel

Hefe

1½ dl

3 dl

Wasser

in Schüssel geben

mit Kelle mischen

Teig von Hand kneten, bis er glatt und geschmeidig ist

zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen

kleine Brötchen oder grosses Brot auf wenig Mehl formen

auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

backen untere Ofenhälfte, 220 °C

◎ Brötchen 25-30 Min.

◉ Brot 35-45 Min.

beim Klopfen auf Unterseite soll das Brot hohl tönen