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Rezepttyp:
Hauptrezept
Status:
6 Fertig
Zeitaufwand:
bis 30 Minuten
Backen: 20 Minuten
Ruhen lassen: 120 Minuten
Kategorien:
Getreide, Gebäck salzig
Zubereitungsarten:
Backen, Hefeteig
Gerätschaften:
Blech, Schüssel, Messbecher, Backpapier, Kaffeelöffel, Kelle, Wallholz, Messer, Schneidebrett, Esslöffel, Waage
Ernährungsformen:
vegetarisch
Region:
Europa

Focaccia

200 g
400 g
Mehl
½ KL
1 KL
Salz
¼ Würfel
½ Würfel
Hefe
1¼ dl
2½ dl
Wasser
1 EL
2 EL
Olivenöl

in Schüssel geben

mit Kelle mischen

Teig von Hand kneten, bis er glatt und geschmeidig ist

zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen

mit Wallholz auf wenig Mehl ca. 2 cm dick auswallen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

mit Fingern Vertiefungen eindrücken

1 EL
2 EL
Olivenöl

Teig mit Pinsel bestreichen

1 Zweig
2 Zweige
Rosmarin

Nadeln von Hand abstreifen, darüber verteilen

¼ KL
½ KL
grobkörniges Salz

darüber verteilen

backen untere Ofenhälfte, 220 °C, 20-25 Min.

Tipp
  • Vorspeise halbe Portion zubereiten
  • Mehl durch Dinkelmehl oder Mehlmischung ersetzen
  • 100 g des Mehls durch Hülsenfrüchtemehl ersetzen
  • Cherrytomaten halbieren, auf Teig verteilen
  • Rohschinken, Rucola oder Basilikum über gebackene Focaccia verteilen
  • Teig durch gekauften Pizzateig ersetzen