Macaronis à la montagnarde – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kochzeit: 10 Minuten

Kategorien:

Pommes de terre, Pâtes

Zubereitungsarten:

bouillir

Gerätschaften:

poêle, casserole, spatule, verre mesureur, couteau, écumoire, tamis, planche à découper, balance, cuillère à café, cuillère à soupe, cuillère de cuisine, passoire

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

200 g

400 g

pommes de terre à chair ferme

éplucher, couper en morceaux réguliers, réserver

eau

remplir la casserole à moitié

couvrir et porter à ébullition à feu très vif

½ cs

1 cs

sel

pommes de terre préparées

ajouter

revenir à feu vif, cuire sans couvercle dans une eau frémissante

temps 5 min

125 g

250 g

macaronis

ajouter, mélanger avec la cuillère de cuisine, cuire

temps 5-10 min

verser dans la passoire, réserver

Liaison

1 dl

2 dl

crème

½ dl

1 dl

lait

verser dans la même casserole

60 g

120 g

fromage râpé

¼ cc

½ cc

sel

1 pc

muscade

un peu

poivre

ajouter, mélanger au fouet

porter à ébullition à feu très vif

macaronis et pommes de terre préparés

ajouter, revenir à feu moyen

mélanger à la cuillère de cuisine, réchauffer

Oignons

1

2

oignons

parer, couper en fines rondelles, mettre dans un récipient avec couvercle

1 cs

2 cs

farine

ajouter, fermer, secouer

3 cs

6 cs

huile

mettre dans une poêle, chauffer à feu très vif,

ajouter les oignons, revenir à feu moyen, cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants

dresser les macaronis à la montagnarde

répartir les oignons par-dessus

Conseil

servir avec de la purée de pommes
couper 2 cervelas en deux dans le sens de la longueur, les couper en morceaux, faire revenir, répartir sur les pâtes avec les oignons
cuire les macaronis à la montagnarde au four, 200 °C, 15-20 min