Biscuit aux baies – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Backen: 20 Minuten

Kategorien:

Fruits, Pâtisseries sucrées, Desserts

Zubereitungsarten:

pâte à biscuit, cuire

Gerätschaften:

moule à charnière, saladier, plat à gâteau, maryse, batteur-mixeur, verre mesureur, couteau, papier cuisson, grille à pâtisserie, râpe à zeste, balance, cuillère à café, cuillère à soupe, planche à découper

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

préparer le moule

préchauffer le four à 180 °C

1

2

œufs

séparer délicatement les blancs des jaunes dans 2 saladiers

1 pincée

1 pincées

sel

ajouter aux blancs d’œuf

battre en neige au batteur-mixeur

30 g

60 g

sucre

½ cs

1 cs

eau chaude

ajouter aux jaunes d’œuf

mélanger au batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse soit claire et mousseuse

⅛

¼

citron

laver, râper le zeste directement dessus à l’aide du zesteur

20 g

40 g

farine

¼ cc

½ cc

poudre à lever

ajouter

ajouter les blancs battus en neige, incorporer délicatement à l’aide de la maryse

verser la masse dans le moule à charnière préparé

cuire au four à mi-hauteur, 180 °C, 20-25 min

laisser refroidir

1 dl

2 dl

crème entière

½ cs

1 cs

sucre

½ cc

1 cc

sucre vanillé

verser dans le verre mesureur

battre en chantilly au batteur-mixeur

répartir sur le biscuit à l’aide de la maryse

250 g

500 g

baies

p.ex. fraises, mûres, framboises

couper les fraises en deux, retirer le pédoncule

répartir les baies sur la chantilly

Conseil

remplacer les baies par des nectarines, des raisins ou des oranges
imbiber le biscuit avec un peu de sirop de sucre ou de jus de fruits
arroser les fruits de jus de citron
garnir les fruits avec des zestes de citron
répartir des amandes effilées par-dessus