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Rezepttyp:
Hauptrezept
Status:
6 Fertig
Zeitaufwand:
jusqu'à 30 minutes
Kochzeit: 20 Minuten
Kategorien:
Sauces, Viande, Pâtes
Zubereitungsarten:
mijoter
Gerätschaften:
poêle, spatule, verre mesureur, couteau, planche à découper, cuillère à café, cuillère à soupe, balance, râpe à rösti, couvercle
Ernährungsformen:
Region:
Europa

Sauce bolognaise

½
1
oignon
1
2
gousses d'ail
½ botte
1 botte
herbes aromatiques

p. ex. persil, origan, thym, romarin

parer si besoin

couper finement, mettre dans un saladier

1
2
carottes
⅛
¼
céleri

éplucher, râper directement dessus à l’aide d’une râpe à rösti, réserver

1 cs
2 cs
huile

chauffer à feu très vif dans la poêle

150 g
300 g
viande hachée

ajouter, faire revenir sur toutes les faces à feu très vif

attendre qu’une croûte se forme avant de remuer avec la spatule

revenir à feu moyen

légumes et herbes aromatiques préparés
½ cc
1 cc
bouillon
¼ cc
½ cc
paprika
2 pc
¼ cc
curry
un peu
un peu
poivre

ajouter, mélanger

½ cs
1 cs
farine
1 cs
2 cs
purée de tomates

ajouter, mélanger

½ boîte
1 boîte
tomates concassées (400 g)
1½ dl
3 dl
eau

verser, mélanger, porter à ébullition à feu très vif

revenir à feu doux, couvrir et laisser mijoter

temps 20 min minimum

Conseil
  • remplacer 1 boîte de tomates concassées par 4 tomates
  • plus la sauce mijote, plus elle a de goût, ajouter de l’eau si besoin
Conseil végétarien