Pâte à choux

p. ex. petits choux

porter l’eau, le beurre, le sel et éventuellement le sucre à ébullition à feu très vif

ajouter la farine

remuer vigoureusement à la cuillère de cuisine à feu moyen jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache du fond de la casserole

laisser refroidir légèrement

battre les œufs

ajouter petit à petit à la préparation

mélanger au batteur-mixeur jusqu’à ce que la pâte soit luisante