Chili con verduras – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kochzeit: 90 Minuten
Ruhen lassen: 600 Minuten

Kategorien:

Légumes secs, Soupes, Légumes

Zubereitungsarten:

bouillir, cuisson à l'étuvée

Gerätschaften:

casserole, verre mesureur, couteau, saladier, couvercle, cuillère à café, cuillère à soupe

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Südamerika

100 g

200 g

haricots noirs

mettre dans un saladier

laisser tremper dans l’eau 8-12 heures

jeter l’eau de trempage

3 dl

6 dl

eau

verser dans une casserole

ajouter les haricots trempés

porter à ébullition à feu très vif

revenir à feu doux, couvrir et laisser cuire

temps 1-1½ heure

verser dans une passoire

½ cs

1 cs

huile

verser dans une casserole

½

1

oignon

1

2

gousses d'ail

parer, couper finement, ajouter

250 g

500 g

légumes

p.ex. carottes, poireaux, choux-raves, céleri-branches, choux-fleurs

laver si besoin

parer, couper en morceaux réguliers, ajouter

½ boîte

1 boîte

tomates concassées (400 g)

ajouter

½ cs

1 cs

purée de tomates

½ cc

1 cc

piment en poudre

½ cc

1 cc

bouillon

un peu

poivre

ajouter

chauffer à feu vif jusqu’à entendre un sifflement

cuire à l’étuvée en remuant avec la cuillère de cuisine

1 dl

2 dl

eau

verser dans la casserole, porter à ébullition

revenir à feu moyen, couvrir et laisser cuire

temps 10-15 min

haricots noirs préparés

ajouter, cuire

temps env. 10 min

½ botte

1 botte

herbes aromatiques

p.ex. coriandre, persil

couper finement, répartir sur le chili

Conseil

préparer les haricots noirs dans l’autocuiseur, temps env. 20 min
remplacer les haricots secs par 1 boîte de haricots noirs (env. 260 g)
remplacer 1 boîte de tomates par 4 tomates fraîches