Rezepttyp:
Hauptrezept
Status:
6 Fertig
Zeitaufwand:
jusqu'à 15 minutes
Kategorien:
Légumes
Zubereitungsarten:
cuisson à la vapeur
Gerätschaften:
Ernährungsformen:
Region:
Schweiz
Cuire à la vapeur
Cuire à la vapeur dans le panier vapeur
p. ex. pommes de terre, légumes, fruits, poisson
mettre le panier vapeur dans la casserole
remplir d’eau jusqu’au panier
mettre les aliments dans le panier vapeur
épicer
couvrir la casserole
porter à ébullition à feu très vif
revenir à feu moyen, cuire à la vapeur
Cuire à la vapeur sans panier vapeur
fruits, p. ex. pommes, poires, rhubarbe, pruneaux
enlever le panier vapeur
(les vitamines et les minéraux sont mieux préservés car les aliments cuisent à la vapeur) –> éventuellement en écriture manuscrite ou comme conseil