Enchiladas – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kochzeit: 10 Minuten
Backen: 10 Minuten

Kategorien:

Viande

Zubereitungsarten:

rôtir, cuire

Gerätschaften:

plat à gratin, poêle, saladier, spatule, couteau, planche à découper, balance, cuillère à café, cuillère à soupe, presse-ail

Ernährungsformen:

Region:

Südamerika

Légumes

1

2

oignons nouveaux

laver, parer, couper en fines rondelles, mettre dans un saladier

1

2

gousses d'ail

presser à l’aide d’un presse-ail, ajouter

½

1

piment

laver, couper en deux dans le sens de la longueur, épépiner

couper finement, ajouter

2 branches

4 branches

thym

couper finement, ajouter

½ boîte

1 boîte

haricots rouges (égouttés env. 270 g)

verser dans un tamis, rincer, égoutter, ajouter, réserver

Farce

1 cs

2 cs

huile

chauffer à feu très vif dans la poêle

200 g

400 g

émincé de bœuf

ajouter, faire revenir sur toutes les faces à feu très vif

attendre qu’une croûte se forme avant de remuer avec la spatule

temps 2-3 min au total

légumes préparés

ajouter à la viande et poursuivre la cuisson

temps 2-3 min

½ cs

1 cs

mélange d'épices pour fajitas

¼ cc

½ cc

sel

un peu

poivre

ajouter, mélanger

½ boîte

1 boîte

tomates concassées (400 g)

ajouter, mélanger

revenir à feu moyen, laisser cuire

temps 5 min

préchauffer le four à 200 °C

Assemblage

4

8

tortillas

poser chaque tortilla sur une planche à découper

2 cs

farce préparée

déposer sur la moitié inférieure, rabattre les bords sur la farce, rouler serré du bas vers le haut

disposer dans un plat à gratin

100 g

200 g

demi-crème aigre

50 g

100 g

mozzarella râpée

répartir par-dessus

cuire au four à mi-hauteur, 200 °C, 10 min

Conseil

remplacer l’émincé de bœuf par de la viande hachée, de l’émincé de porc ou de l’émincé de poulet

Conseil végétarien

remplacer l’émincé de bœuf par de l’émincé de tofu