Cheese-cake aux fraises en verrine – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kühl stellen: 60 Minuten

Kategorien:

Fruits, Desserts

Zubereitungsarten:

crudités, gélatine

Gerätschaften:

moule individuel, casserole, saladier, verre mesureur, couteau, fouet, mixeur plongeant, rouleau à pâtisserie, balance, cuillère à soupe

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

2

4

moules individuels de 2 dl

Fond en biscuit

50 g

100 g

biscuits au beurre

p. ex. Petit Beurre

mettre dans un sachet en plastique

écraser finement avec le rouleau à pâtisserie

15 g

30 g

beurre

mettre dans une casserole, faire fondre à feu moyen

biscuits préparés

ajouter, mélanger à la cuillère

répartir dans les verrines, appuyer à l’aide d’une cuillère

Faire tremper la gélatine

1 l

eau froide

verser dans un verre mesureur

1½ feuilles

3 feuilles

gélatine

ajouter, faire tremper

temps 10 min

Préparation pour cheese-cake

100 g

200 g

fraises

retirer le pédoncule, couper en quatre, mettre dans un nouveau verre mesureur

25 g

50 g

sucre

½ cs

1 cs

jus de citron

ajouter, réduire en purée au mixeur plongeant

100 g

200 g

fromage frais

50 g

100 g

yogourt nature

ajouter, réduire en purée

Dissoudre la gélatine

gélatine trempée

retirer, presser dans un petit saladier

1 cs

2 cs

eau chaude

ajouter, mélanger à la cuillère jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute

verser 2 cs de préparation pour cheese-cake dans la gélatine liquide, mélanger au fouet

incorporer au reste de la préparation pour cheese-cake

répartir dans les verrines

mettre au réfrigérateur 1 heure minimum

Conseil

garnir avec des fraises
remplacer les fraises par des framboises, des myrtilles ou des mûres
préparer une double portion, verser dans un moule à charnière de 24 cm Ø, mettre au réfrigérateur 3 heures minimum