Gratin de poisson – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kochzeit: 10 Minuten
Backen: 15 Minuten

Kategorien:

Poisson, Légumes

Zubereitungsarten:

cuisson à l'étuvée, cuire

Gerätschaften:

saladier, couteau à viande, couteau, planche à découper, balance, cuillère à soupe, plat à gratin, casserole, cuillère de cuisine, plat, couvercle

Ernährungsformen:

Region:

Schweiz

Légumes

½ cs

1 cs

huile

verser dans la casserole

½

1

oignon

1

gousse d'ail

2 branches

4 branches

thym

parer si besoin

couper finement, ajouter

½

1

courgette

½

1

poivron rouge

½

1

aubergine

laver, parer, couper en morceaux de 2 cm, ajouter

2 pincées

¼ cc

sel

un peu

poivre

ajouter

chauffer à feu vif jusqu’à entendre un sifflement

cuire à l’étuvée en remuant avec la cuillère de cuisine

revenir à feu moyen, couvrir et laisser cuire

temps 10-15 min

mettre dans le plat à gratin

préchauffer le four à 220 °C

Poisson

200 g

400 g

filets de poisson

P. ex. flet, limande, perche, carrelet, féra

couper les filets larges en deux dans le sens de la longueur avec le couteau à viande

disposer sur le plat face argentée vers le haut

1 pincée

2 pincées

sel

un peu

poivre

saupoudrer

50 g

100 g

fromage frais aux herbes

étaler sur les filets avec un couteau, rouler

poser sur les légumes

50 g

100 g

tomates cerises

25 g

50 g

olives vertes dénoyautées

laver si besoin, couper en deux

répartir par-dessus

2 cs

4 cs

fromage râpé

saupoudrer

cuire au four à mi-hauteur, 220 °C, 15-20 min