Cassolette de poisson – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kochzeit: 25 Minuten
Ruhen lassen: 20 Minuten

Kategorien:

Poisson

Zubereitungsarten:

cuisson à l'étuvée

Gerätschaften:

poêle, plat, cuillère de cuisine, verre mesureur, couteau, couvercle, planche à découper, presse-agrumes, cuillère à café, cuillère à soupe

Ernährungsformen:

Region:

Südamerika

Poisson

200 g

400 g

filets de poisson

p. ex. omble, truite, carpe

poser sur la planche à découper

2 pc

¼ cc

origan séché

2 pincées

¼ cc

sel

un peu

poivre

saupoudrer

½

1

citron vert

presser le jus à l’aide d’un presse-agrumes, répartir par-dessus

laisser reposer 20 min

Légumes

1 cs

2 cs

huile

mettre dans la poêle

½

1

oignon

1

2

gousses d'ail

parer, couper finement, ajouter

1

2

tomates

¼

½

poivron

laver, parer, couper en dés, ajouter

1 tige

2 tiges

céleri-branche

laver, parer, couper en petits morceaux, ajouter

½ cc

1 cc

bouillon

½ cs

1 cs

purée de tomates

ajouter

chauffer à feu vif jusqu’à entendre un sifflement

cuire à l’étuvée en remuant avec la cuillère de cuisine

1¼ dl

2½ dl

lait de coco

verser

revenir à feu moyen, couvrir et laisser cuire

temps 10 min

filets de poisson préparés

disposer sur les légumes, couvrir et laisser cuire

temps 15-20 min

Conseil

remplacer les filets de poisson par des poissons entiers
remplacer les filets de poisson par des crevettes décortiquées, temps cuire 10 min