Burger de légumes – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kochzeit: 5 Minuten
Ruhen lassen: 30 Minuten

Kategorien:

Légumes secs, Céréales, Légumes

Zubereitungsarten:

rôtir

Gerätschaften:

poêle, casserole, saladier, couteau, râpe à rösti, planche à découper, balance, spatule, cuillère à café, cuillère à soupe, assiette

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

Céréales

40 g

80 g

semoule de blé dur

65 g

130 g

flocons d'avoine fins

mettre dans un saladier

1½ dl

3 dl

eau

½ cc

1 cc

bouillon

verser dans la casserole, couvrir et porter à ébullition à feu très vif, verser sur les céréales

laisser reposer env. 30 min

Légumes

½ cs

1 cs

huile

mettre dans la poêle

½ branche

1 branche

poireau

parer, laver, couper en fines rondelles, ajouter

½

1

carotte

½

1

petite courgette

laver si besoin, parer

râper directement dessus à l’aide de la râpe à rösti

chauffer à feu vif jusqu’à entendre un sifflement

cuire à l’étuvée en remuant avec la cuillère de cuisine

temps 3-5 min

ajouter aux céréales

25 g

50 g

fromage râpé

½ cc

1 cc

curry

2 pincées

¼ cc

sel

un peu

poivre

ajouter

pétrir à la main jusqu’à ce que la préparation soit homogène

former des burgers réguliers

3 cs

6 cs

chapelure

mettre dans une assiette

y tourner les burgers

2 cs

4 cs

huile

verser dans la poêle, chauffer à feu très vif

ajouter les burgers, faire revenir des deux côtés

attendre qu’une croûte se forme avant de tourner avec la spatule

revenir à feu moyen, terminer la cuisson

temps 5-10 min au total

Conseil

la préparation doit être facile à travailler, ajouter de la semoule, de la chapelure ou des flocons d’avoine si besoin