Soupe de légumes – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kochzeit: 30 Minuten

Kategorien:

utiliser des restes, Soupes, Légumes

Zubereitungsarten:

cuisson à l'étuvée

Gerätschaften:

casserole, cuillère de cuisine, verre mesureur, couteau, mixeur plongeant, couvercle, planche à découper, économe, cuillère à café, cuillère à soupe

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Schweiz

½ cs

1 cs

huile

verser dans la casserole

½

1

oignon

2 branches

4 branches

persil plat

parer si besoin

couper finement, ajouter

300 g

600 g

légumes de saison

laver si besoin

parer, couper en morceaux réguliers, ajouter

1 cc

2 cc

bouillon

1 pc

2 pc

curry

un peu

poivre

ajouter

chauffer à feu vif jusqu’à entendre un sifflement

cuire à l’étuvée en remuant avec la cuillère de cuisine

3 dl

6 dl

eau

verser dans la casserole, porter à ébullition

revenir à feu moyen, couvrir et laisser cuire

temps 25-30 min

retirer la casserole du feu

réduire la soupe en purée au mixeur plongeant