Pâte à petits biscuits

p. ex. cake, muffins, milanais, brownies

mettre le beurre mou dans le saladier

mélanger au batteur-mixeur jusqu’à ce que des petites pointes se forment

ajouter, les œufs, le sucre et le sel

mélanger au batteur-mixeur jusqu’à ce que la préparation soit claire et mousseuse

verser la farine selon la recette avec la levure, les fruits à coque entiers, les pépites de chocolat, etc. dans un saladier

mélanger

ajouter à la préparation à base d’œufs, mélanger à l’aide de la maryse

travailler rapidement la pâte à biscuits à la main, ne pas pétrir

couvrir et mettre au réfrigérateur 30 min minimum