Croissants briochés à la noisette

mettre dans un saladier, mélanger à la cuillère de cuisine

pétrir la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple

couvrir la pâte et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume

mettre dans un saladier

laver, râper directement dessus à l’aide de la râpe Bircher

laver, râper le zeste directement dessus à l’aide du zesteur

presser le jus à l’aide d’un presse-agrumes, ajouter

ajouter

mélanger à la cuillère

couper en deux, étaler chaque moitié en un cercle d’environ 30 cm Ø

couper en 8 morceaux

répartir à l’aide d’une cuillère

répartir à l’aide d’une cuillère

répartir la confiture et la farce avec le dos de la cuillère

rouler les croissants à la noisette

disposer pointe vers le bas sur une plaque de cuisson garnie de papier cuisson

cuire au four à mi-hauteur, 200 °C, 20-25 min

mettre dans un petit saladier, mélanger à la cuillère

badigeonner les croissants chauds avec un pinceau