Pâte levée

p. ex. tresse, pain, pizza, petits pains à hamburger, croissant aux amandes

mettre la farine, éventuellement le sucre, le sel, le beurre mou et la levure dans le saladier

verser le liquide par-dessus

mélanger à la cuillère de cuisine

pétrir la pâte à la main jusqu’à ce que

• la surface soit lisse
• la pâte soit souple
• la pâte forme des petites bulles lorsqu’on la coupe

couvrir la pâte et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume

• utiliser un liquide tiède
• couvrir et laisser lever au four à 50 °C ou dans de l’eau tiède