Cake à la framboise et muffins à la framboise

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Backen: 50 Minuten

Kategorien:

Pâtisseries sucrées, Desserts

Zubereitungsarten:

pâte travaillée, cuire

Gerätschaften:

moule à muffins, petits moules en papier, saladier, maryse, batteur-mixeur, couteau, balance, cuillère à café, cuillère à soupe, presse-agrumes, râpe à zeste, moule à cake

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

8 muffins

1 cake

-

◎ moule à muffins ◉ moule à cake 28 cm

préparer le moule

90 g

200 g

cassonade

2

4

œufs

1 pincée

sel

mettre dans un saladier

mélanger au batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse soit claire et mousseuse

½

1

citron

laver, râper le zeste directement dessus à l’aide du zesteur

presser le jus à l’aide d’un presse-agrumes, ajouter

100 g

200 g

crème fraîche

ajouter, mélanger au batteur-mixeur

90 g

200 g

farine

70 g

160 g

amandes émondées et moulues

1 cc

2 cc

poudre à lever

100 g

250 g

framboises

ajouter, mélanger à l’aide de la maryse

verser la masse dans le moule préparé

½ cs

1 cs

amandes effilées

répartir par-dessus

cuire dans le bas du four à 180 °C

◎ 25-30 min ◉ 50-60 min

Conseil

remplacer les framboises par des myrtilles, des groseilles, des mûres ou des dés de rhubarbe
remplacer les framboises par des baies surgelées, prolonger le temps de cuisson de 10 min
si l’on n’a pas de moule à muffins, on peut superposer 2 petits moules en papier