Flans au yogourt avec gélifiant végan – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kühl stellen: 120 Minuten

Kategorien:

Desserts

Zubereitungsarten:

gélatine

Gerätschaften:

saladier, maryse, batteur-mixeur, verre mesureur, balance, cuillère à soupe, petits moules à pudding, fouet, mixeur plongeant, cuillère à café

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

2

4

moules individuels d'1,5 dl

150 g

300 g

yogourt nature

1½ cs

3 cs

sucre

½ cs

1 cs

sucre vanillé

mettre dans un saladier, mélanger au fouet

½ dl

1 dl

eau froide

½ sachet

1 sachet

gélifiant végan

mélanger au fouet dans une casserole

porter à ébullition à feu très vif en remuant jusqu’à ce que le mélange mousse

incorporer au fouet le gélifiant liquide à la masse à base de yogourt

¾ dl

1½ dl

crème

verser dans un verre mesureur, battre en chantilly au batteur-mixeur

incorporer délicatement à la masse à base de yogourt à l’aide de la maryse

répartir dans des verrines

mettre au réfrigérateur 2 heures

Sauce aux fruits

150 g

300 g

fruits

p. ex. fraises, framboises, abricots, kiwi

laver si besoin, parer

couper en morceaux, mettre dans un verre mesureur

1 cs

2 cs

sucre glace

1 cs

eau

1 cc

2 cc

jus de citron

ajouter

réduire en purée au mixeur plongeant

répartir sur des assiettes, démouler les flans au yogourt sur la sauce

Conseil

remplacer le yogourt nature par du yogourt aux fruits, utiliser 1 seule cs de sucre
servir avec de la compote de fruits ou des fruits frais