Aumônières de chou – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Backen: 15 Minuten

Kategorien:

Pâtisseries salées, Légumes

Zubereitungsarten:

pâte feuilletée, cuire

Gerätschaften:

plaque de cuisson, saladier, fourchette, couteau, pinceau, papier cuisson, cuillère à café, cuillère à soupe, casserole, cuillère de cuisine, couvercle, mandoline, balance

Ernährungsformen:

Region:

Schweiz

4

8

morceaux

Farce

50 g

100 g

lardons

mettre dans une casserole

½

1

oignon

300 g

600 g

chou blanc

parer, couper des tranches d’env. 2 mm d’épaisseur à la mandoline, ajouter

2 cs

4 cs

canneberges séchées

½ cc

1 cc

sel

1 pc

poivre de Cayenne

ajouter

chauffer à feu vif jusqu’à entendre un sifflement

cuire à l’étuvée en remuant avec la cuillère de cuisine

75 g

150 g

demi-crème aigre

ajouter, mélanger, revenir à feu moyen, couvrir et laisser cuire

temps 10-12 min

laisser refroidir

préchauffer le four à 200 °C

4 feuilles

8 feuilles

pâte à strudel

dérouler, séparer les feuilles, plier les coins vers le milieu

3 cs

6 cs

huile

badigeonner au pinceau

farce préparée

répartir uniformément sur le milieu de la pâte

rassembler les coins de manière à former des petites aumônières

disposer sur une plaque de cuisson garnie de papier cuisson

badigeonner d’huile

cuire au four à mi-hauteur, 200 °C, 15-20 min

Conseil

remplacer les lardons par de l’huile
servir avec de la salade