Crêpes de l’empereur – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kochzeit: 20 Minuten

Kategorien:

Œufs, Desserts

Zubereitungsarten:

pâte à crêpes ou à knöpfli

Gerätschaften:

saladier, spatule, verre mesureur, louche, batteur-mixeur, plaque de cuisson

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Europa

2

4

œufs

séparer délicatement les blancs des jaunes dans 2 saladiers

1 pincée

2 pincées

sel

ajouter aux blancs d’œuf

battre en neige au batteur-mixeur

100 g

200 g

farine

1 cs

2 cs

sucre

1 cc

2 cc

sucre vanillé

1½ dl

3 dl

lait

ajouter aux jaunes d’œuf

mélanger au batteur-mixeur

ajouter les blancs battus en neige

incorporer délicatement à l’aide d’une maryse

10 g

20 g

beurre

mettre dans une poêle antiadhésive, faire fondre à feu vif

ajouter la pâte, revenir à feu moyen

100 g

200 g

framboises

répartir par-dessus

cuire sans retourner

temps 15-20 min

démouler sur une assiette

10 g

20 g

beurre

mettre dans la poêle, faire fondre, remettre les crêpes de l’empereur dans la poêle

cuire des deux côtés

temps env. 5 min

déchiqueter à l’aide de 2 spatules

un peu

sucre glace

saupoudrer sur les muffins à l’aide d’un passe-thé

Conseil

remplacer les framboises par d’autres baies ou par des cerises dénoyautées
servir avec de la compote de fruits ou de la compote d’airelles, supprimer les framboises