Rezepttyp:
Hauptrezept
Status:
6 Fertig
Zeitaufwand:
jusqu'à 30 minutes
Kochzeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Kategorien:
Fruits, Légumes, Salades
Zubereitungsarten:
crudités, cuisson à la vapeur
Gerätschaften:
casserole, couteau, panier vapeur, planche à découper, cuillère à café, plat, saladier, fouet, cuillère à soupe, couvercle
Ernährungsformen:
vegan, vegetarisch
Region:
Schweiz
Salade de pois mange-tout et melon
Pois mange-tout
mettre le panier vapeur dans la casserole, remplir d’eau jusqu’au panier
laver, parer, mettre dans le panier vapeur
ajouter
couvrir et porter à ébullition à feu très vif
revenir à feu moyen, cuire à la vapeur
temps 7-9 min
répartir sur le plat, laisser refroidir
Vinaigrette
mettre dans un saladier
mélanger au fouet
laver, parer, couper finement, ajouter
mélanger à la cuillère, réserver
Salade
p. ex. melon miel ou melon charentais
couper en deux, épépiner, couper en quartiers, retirer la peau, couper en morceaux d’env. 1 cm d’épaisseur, ajouter aux pois mange-tout
laver si besoin, égoutter, ajouter, mélanger à la cuillère
répartir la vinaigrette par-dessus
Conseil
- cuiseur vapeur cuire les pois mange-tout à la vapeur à 100 °C env. 8 min