Nuggets aux pois chiches – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kochzeit: 5 Minuten

Kategorien:

Légumes secs, snacks & fingerfood

Zubereitungsarten:

cuire

Gerätschaften:

plaque de cuisson, maryse, batteur-mixeur, verre mesureur, couteau, tamis, mixeur plongeant, papier cuisson, planche à découper, balance, cuillère à café

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Schweiz

½ boîte

1 boîte

pois chiches (égouttés env. 245 g)

poser un tamis au-dessus d’un saladier, verser les pois chiches dans le tamis, rincer, égoutter

réserver l’eau des pois chiches

mettre les pois chiches dans un verre mesureur

½

1

oignon

½

1

gousse d'ail

parer, couper en gros morceaux, ajouter

¼ cc

½ cc

sel

¼ cc

½ cc

paprika

un peu

poivre

ajouter, réduire en purée au mixeur plongeant

25 g

50 g

farine de pois chiches

ajouter

¼ dl

½ dl

eau de pois chiches

battre en neige au batteur-mixeur, ajouter

mélanger à l’aide de la maryse

former des nuggets avec les mains mouillées

40 g

80 g

panko

mettre dans une assiette, y tourner les nuggets

2 cs

4 cs

huile

verser dans une poêle, chauffer à feu très vif, ajouter les nuggets, revenir à feu moyen

faire revenir des deux côtés jusqu’à ce que les nuggets soient dorés

tourner avec la spatule

terminer la cuisson

temps 5-10 min au total

Conseil

cuire au four à mi-hauteur, 200 °C, 10-15 min
remplacer le panko par de la chapelure