Gratin de knöpfli – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 45 minutes
Kochzeit: 20 Minuten
Backen: 30 Minuten

Kategorien:

utiliser des restes, Œufs, Céréales, Légumes

Zubereitungsarten:

cuisson à la vapeur, cuire, pâte à crêpes ou à knöpfli

Gerätschaften:

plat à gratin, casserole, saladier, batteur-mixeur, passoire à knöpfli, verre mesureur, couteau, écumoire, panier vapeur, corne à pâtisserie, balance, cuillère à café, cuillère à soupe, couvercle

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

1 portion

knöpfli

préparer

répartir dans le plat à gratin

eau

mettre le panier vapeur dans la casserole, remplir d’eau jusqu’au panier

300 g

600 g

légumes

p. ex. carottes, poireaux, choux frisés, choux-fleurs, céleris

laver les légumes si besoin

parer, couper en morceaux réguliers

mettre dans le panier vapeur

¼ cc

½ cc

sel

un peu

poivre

ajouter

couvrir et porter à ébullition à feu très vif

revenir à feu doux, cuire à la vapeur

temps 15-20 min

répartir dans le plat à gratin

50 g

100 g

fromage râpé

répartir sur le gratin, mélanger à la cuillère de cuisine

1 dl

2 dl

crème

½ dl

1 dl

lait

verser par-dessus

2 cs

4 cs

fromage râpé

répartir par-dessus

cuire au four à mi-hauteur, 220 °C

◎ 15-20 min

◉ 25-35 min

Conseil

répartir 100 g de lardons sur le gratin avant la cuisson