Soupe à la noix de coco – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kochzeit: 25 Minuten

Kategorien:

Soupes

Zubereitungsarten:

bouillir

Gerätschaften:

casserole, cuillère de cuisine, verre mesureur, couteau, écumoire, couvercle, planche à découper, cuillère à café, cuillère à soupe, mortier

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Asien

Épices

1 tige

2 tiges

citronnelle

couper en morceaux de 5 cm de long, presser avec un couteau

mettre dans un saladier

1

2

feuilles de citron kaffir

ajouter

1 cm

2 cm

gingembre

laver, couper en fines rondelles, ajouter

½

1

piment

laver, couper en deux dans le sens de la longueur, épépiner, couper finement, ajouter, réserver

Légumes

½

1

échalote

½

1

courgette

laver si besoin

parer, couper en deux dans le sens de la longueur, couper en fines tranches

mettre dans un nouveau saladier

60 g

120 g

champignons de Paris

nettoyer si besoin avec un pinceau, parer, couper en tranches, ajouter, réserver

2½ dl

5 dl

lait de coco

1½ dl

3 dl

eau

verser dans une casserole

couvrir et porter à ébullition à feu très vif

épices préparées

ajouter, revenir à feu moyen

couvrir et laisser cuire

temps 15 min

retirer les épices à l’aide de l’écumoire

légumes préparés

ajouter, mélanger à la cuillère de cuisine, revenir à feu doux

couvrir et laisser cuire

temps 10 min

1 cs

2 cs

jus de citron vert

½ cs

1 cs

sauce soja

ajouter, mélanger

3 branches

6 branches

coriandre

effeuiller, répartir sur la soupe

Conseil

remplacer la citronnelle, le gingembre, les feuilles de citron kaffir et le piment par 2 cc de pâte de curry
couper 1 blanc de poulet en petits dés, ajouter aux légumes