Risotto à la courge – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 15 minutes
Kochzeit: 15 Minuten

Kategorien:

Céréales

Zubereitungsarten:

cuisson à l'étuvée

Gerätschaften:

casserole, cuillère de cuisine, verre mesureur, couteau, planche à découper, balance, cuillère à café, cuillère à soupe

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

½ cs

1 cs

huile

verser dans la casserole

½

1

oignon

1

gousse d'ail

parer, couper finement, ajouter

200 g

400 g

courge

éplucher, épépiner, couper en petits dés

ajouter

1 branche

2 branches

thym

effeuiller, ajouter

125 g

250 g

riz à risotto

ajouter

chauffer à feu vif jusqu’à entendre un sifflement

cuire à l’étuvée en remuant avec une cuillère de cuisine jusqu’à ce que le riz soit translucide

4 dl

8 dl

eau chaude

verser par-dessus, porter à ébullition, revenir à feu moyen

1 cc

2 cc

bouillon

un peu

poivre

ajouter, cuire

temps 15-20 min

mélanger de temps en temps

1 cs

2 cs

graines de courge

hacher, parsemer sur le risotto

Conseil

ajouter 60 g de gorgonzola mascarpone au risotto avant de servir
risotto aux légumes remplacer la courge, le thym et les graines de courge par d’autres légumes, p. ex. des carottes, des courgettes, des petits pois
sans accompagnement utiliser 350 g de riz à risotto et 1 l d’eau