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Rezepttyp:
Hauptrezept
Status:
6 Fertig
Zeitaufwand:
jusqu'à 30 minutes
Backen: 25 Minuten
Ruhen lassen: 120 Minuten
Kategorien:
Pâtisseries salées, Céréales
Zubereitungsarten:
pâte levée, cuire
Gerätschaften:
plaque de cuisson, saladier, verre mesureur, papier cuisson, cuillère à café, cuillère de cuisine, balance, fourchette, couteau, pinceau, cuillère à soupe
Ernährungsformen:
vegetarisch
Region:
Schweiz

Bretzel à la saumure

250 g
500 g
farine
¾ cc
1½ cc
sel
1 cc
2 cc
sucre
25 g
50 g
beurre mou
¼ dés
½ dés
levure
1½ dl
3 dl
lait

mettre dans un saladier, mélanger à la cuillère de cuisine

pétrir la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple

couvrir la pâte et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume

former 8 petits pains allongés ou bretzels

disposer sur une plaque de cuisson garnie de papier cuisson

1 cs
2 cs
eau chaude
5 g
10 g
bicarbonate de soude

verser dans le saladier, mélanger à la cuillère

badigeonner les petits pains avec un pinceau

½ cc
1 cc
gros sel

répartir par-dessus

cuire au four à mi-hauteur, 180 °C, 25-30 min

Conseil
  • former des bretzels