Glace au pain d’épices – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Ruhen lassen: 180 Minuten

Kategorien:

Desserts

Zubereitungsarten:

pas de

Gerätschaften:

saladier, maryse, batteur-mixeur, verre mesureur, cuillère à soupe, plat à gratin, râpe à rösti, cuillère à café, balance

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

1

2

œufs frais

séparer délicatement les blancs des jaunes dans 2 saladiers

battre les blancs d’œuf en neige au batteur-mixeur

½ cs

1 cs

sucre

ajouter, continuer à battre jusqu’à ce les blancs soient luisants

réserver

1½ cs

3 cs

sucre

ajouter aux jaunes d’œuf

mélanger jusqu’à ce que la masse soit claire et mousseuse

50 g

100 g

pain d'épices dur

râper directement dessus à l’aide de la râpe à rösti

½ cc

1 cc

épices à pain d’épices

ajouter, mélanger à l’aide de la maryse

1¼ dl

2½ dl

crème

verser dans le verre mesureur, battre en chantilly au batteur-mixeur

incorporer délicatement les blancs battus en neige et la chantilly aux jaunes d’œuf à l’aide de la maryse

verser dans un grand moule

mettre au congélateur 3 heures minimum