Gâteau aux noix

préparer le moule

mettre dans un saladier

couper en morceaux, ajouter

travailler soigneusement à la main jusqu’à ce que la préparation soit friable

ajouter

travailler rapidement à la main, ne pas pétrir

couvrir et mettre au réfrigérateur env. 30 min

hacher grossièrement, réserver

verser dans une grande casserole

chauffer à feu très vif, jusqu’à ce que le sucre se dissolve

revenir à feu vif

tourner légèrement la casserole

faire caraméliser le sucre sans remuer jusqu’à ce qu’il devienne noisette

retirer la casserole du feu

ajouter, mélanger à la cuillère de cuisine

réchauffer à petit feu en remuant jusqu’à ce que le caramel soit dissous, porter à ébullition

temps env. 10 min

ajouter, mélanger, laisser refroidir

partager la pâte en 3 portions régulières

étaler 1 portion de pâte en un cercle d’environ 4 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie sur un peu de farine

poser dans le moule préparé

piquer avec une fourchette

former 1 rouleau avec 1 portion de pâte, appuyer sur les bords du moule jusqu’à obtenir un bord d’environ 4 cm de haut

répartir sur le fond de pâte, replier le bord qui dépasse sur la farce

étaler 1 portion de pâte en un cercle d’environ 4 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie sur un peu de farine, poser sur la farce

piquer avec une fourchette

cuire dans le bas du four, 200 °C, 40-45 min