Zurück zur Übersicht

Rezepttyp:
Hauptrezept
Status:
6 Fertig
Zeitaufwand:
jusqu'à 45 minutes
Kategorien:
Fromage, Légumes
Zubereitungsarten:
cuisson à l'étuvée, rôtir
Gerätschaften:
poêle, casserole, saladier, spatule, verre mesureur, couteau, mixeur plongeant, couvercle, planche à découper, presse-agrumes, râpe à zeste, balance, cuillère à café, cuillère à soupe, presse-ail
Ernährungsformen:
vegetarisch
Region:
Asien

Curry de paneer et noix de cajou version Ursula

Faire tremper les noix de cajou
30 g
60 g
noix de cajou

verser dans le verre mesureur

5 dl
5 dl
eau

verser dans la casserole, porter à ébullition à feu très vif

verser sur les noix de cajou

faire tremper env. 20 min

Sauce tomate
250 g
500 g
tomates

laver, couper en deux, retirer le pédoncule

couper en morceaux, mettre dans le verre mesureur

2
3
gousses d'ail
5 g
10 g
gingembre

parer, ajouter

1¼ dl
2½ dl
lait de coco

verser

noix de cajou préparées

jeter l’eau, ajouter

réduire en purée au mixeur plongeant

réserver

Paneer
200 g
400 g
paneer

couper en dés de 1½ cm de côté, réserver

½ cs
1 cs
huile

verser dans la poêle, chauffer à feu vif

paneer préparé
30 g
60 g
noix de cajou

ajouter, faire revenir sur toutes les faces en tournant avec la spatule jusqu’à ce que le fromage soit doré

mettre dans une assiette, réserver

Curry de paneer et noix de cajou
½ cs
1 cs
huile
1
2
feuilles de laurier

mettre dans la même poêle

1
2
oignons

parer, couper finement, ajouter

1 cc
2 cc
garam masala
½ cc
1 cc
curcuma en poudre
½ cc
1 cc
paprika
¼ cc
½ cc
sel
¼ cc
½ cc
cumin en poudre
¼ cc
½ cc
cannelle

ajouter

cuire à l’étuvée à feu vif en remuant

sauce tomate préparée

verser

porter à ébullition

revenir à feu moyen

temps env. 10 min

retirer du feu

50 g
100 g
yogourt nature
½ cs
1 cs
jus de citron

ajouter, mélanger

retirer les feuilles de laurier

paneer et noix de cajou préparés

ajouter, mélanger

¼ botte
½ botte
coriandre

couper finement, répartir sur la sauce

Conseil
  • servir avec du riz asiatique ou du pain pita
  • remplacer le paprika par du piment en poudre
  • couper finement le piment, ajouter aux tomates
  • remplacer le paneer par du halloumi
  • remplacer les tomates par 1 boîte de tomates concassées (400 g)