Filets de poisson panés – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kochzeit: 5 Minuten

Kategorien:

Poisson

Zubereitungsarten:

rôtir

Gerätschaften:

poêle, assiette à soupe, assiette, spatule, cuillère à soupe, fourchette, couteau, planche à découper

Ernährungsformen:

Region:

Schweiz

200 g

400 g

filets de poisson

P. ex. sandre, cabillaud, carrelet, féra, sole

poser sur une planche à découper

1 cc

2 cc

jus de citron

répartir par-dessus

¼ cc

½ cc

sel

un peu

poivre

saupoudrer

Panure

2 cs

4 cs

farine

mettre dans une assiette

1

œuf

battre dans une assiette à soupe, mélanger à la fourchette

3 cs

6 cs

chapelure

mettre dans une assiette

tourner les filets de poisson à la main dans la farine, l’œuf et la chapelure

bien appuyer sur la panure

2 cs

4 cs

huile

verser dans une poêle, chauffer à feu très vif

ajouter les filets de poisson, revenir à feu moyen, faire revenir des deux côtés jusqu’à ce que le poisson soit doré

tourner avec la spatule

terminer la cuisson

temps env. 5 min au total

½

1

citron

laver, couper en quartiers, servir avec le poisson

Conseil

remplacer entièrement ou en partie la farine par des noisettes moulues, des amandes effilées, des graines de sésame, de pavot ou du panko
servir avec de la sauce tartare, de la sauce cocktail ou de la mayonnaise