Feuilletés à la betterave

verser dans la casserole

hacher finement, ajouter

parer si besoin

couper finement, ajouter

laver, râper l’aide de la râpe à rösti, ajouter

ajouter

chauffer à feu vif jusqu’à entendre un sifflement

cuire à l’étuvée en remuant avec la cuillère de cuisine

temps 2-3 min

laisser refroidir

préchauffer le four à 220 °C

éplucher avec un couteau, couper en deux

dérouler, couper en deux dans le sens de la longueur et transversalement avec un couteau

répartir la moitié de la farce aux pommes au milieu de la pâte

poser par-dessus une moitié de betterave, arrondie vers le bas

repartir le reste de la farce aux pommes sur les betteraves

mélanger à la fourchette dans un saladier

badigeonner les bords de la pâte au pinceau

replier les bords sur les betteraves, disposer sur une plaque de cuisson garnie de papier cuisson arrondi vers le haut

badigeonner avec l’œuf

cuire au four à mi-hauteur, 220 °C, 20-25 min