Saltimbocca – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kochzeit: 5 Minuten

Kategorien:

Volaille, Viande

Zubereitungsarten:

rôtir

Gerätschaften:

poêle, plat, spatule, cure-dent, cuillère à soupe

Ernährungsformen:

Region:

Schweiz

4

8

escalopes de veau de 40 g

poser sur la planche à découper

4 tranches

8 tranches

jambon cru

plier, poser sur les escalopes

4

8

feuilles de sauge

poser sur le jambon cru, fixer à l’aide d’un cure-dent

1 cs

2 cs

huile

chauffer à feu très vif dans la poêle

ajouter les saltimboccas, faire revenir des deux côtés

attendre qu’une croûte se forme avant de tourner avec la spatule

temps 2-3 min au total

¼ cc

½ cc

sel

un peu

poivre

saupoudrer

remplacer les escalopes de veau par des escalopes de porc ou des blancs de dinde