Rezepttyp:
Hauptrezept
Status:
6 Fertig
Zeitaufwand:
jusqu'à 15 minutes
Kategorien:
Pâtisseries sucrées, Desserts
Zubereitungsarten:
pas de
Gerätschaften:
Ernährungsformen:
Region:
Schweiz
Faire fondre le chocolat (vidéo, en ligne)
Au bain-marie
verser de l’eau dans la casserole à ¼ de sa hauteur
porter à ébullition à feu très vif
couper le chocolat en morceaux
mettre dans un saladier en métal
poser le saladier en métal sur la casserole
faire fondre le chocolat à feu doux en remuant
le saladier ne doit pas être en contact avec l’eau !
Dans de l’eau chaude
poser le chocolat dans un plat bas
verser de l’eau frémissante par-dessus jusqu’à ce que le chocolat soit recouvert
laisser reposer jusqu’à ce que le chocolat soit mou
vérifier la consistance à l’aide d’un petit couteau de cuisine
jeter l’eau avec précaution, ne pas mélanger le chocolat
utiliser immédiatement