Biscuit au chocolat – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Backen: 10 Minuten

Kategorien:

Pâtisseries sucrées, Desserts

Zubereitungsarten:

pâte à biscuit, cuire

Gerätschaften:

plaque de cuisson, batteur-mixeur, papier cuisson, maryse, cuillère à café, cuillère à soupe, balance, verre mesureur, panier vapeur, torchon

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

préchauffer le four à 200 °C

Biscuit au chocolat

2

4

œufs

séparer délicatement les blancs des jaunes dans 2 saladiers

1 pincée

sel

ajouter aux blancs d’œuf

battre en neige au batteur-mixeur, réserver

60 g

120 g

sucre

1 cs

2 cs

eau chaude

ajouter aux jaunes d’œuf

mélanger jusqu’à ce que la masse soit claire et mousseuse

40 g

80 g

farine

15 g

30 g

chocolat en poudre

10 g

20 g

cacao en poudre

½ cc

1 cc

poudre à lever

tamiser au-dessus de la masse

ajouter les blancs battus en neige

incorporer délicatement à l’aide de la maryse

verser sur une plaque de cuisson garnie de papier cuisson

étaler uniformément à l’aide de la maryse de façon à obtenir un rectangle d’env. 1 cm d’épaisseur

cuire au four à mi-hauteur, 200 °C, 10-12 min

Conseil

si le papier cuisson ne se détache pas de la pâte à biscuit après la cuisson, passer un chiffon humide dessus